Pasta burro e parmigiano

Name: Pasta burro e parmigiano
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 160 g fettuccine; 50 g burro; 30 g parmigiano; acqua di cottura della pasta to taste; pepe nero to taste

by Marco Meschini@meschini_chef

Fettuccine mantecate con burro e parmigiano, cremose e non unte.

Open in Guston

15 min
15 min total
2 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

1 serving ≈ 120 g

539 kcal
Protein: 14.9 g, 11% of calories
Fat: 25.7 g, 43% of calories
Carbs: 61.8 g, 46% of calories

Estimated from the ingredients.

Quick & Easy #burro-e-parmigiano

Cookware

Pot
Frying pan
Grater

Contains

DairyWheat

Allergens are auto-detected and may be incomplete. Always double-check the ingredients.

Steps7

Step 1. Grate the parmigiano
Grattugia il sottile, sottile.
Step 2. Cook the fettuccine
Cuoci la fettuccina in acqua bollente salata.
Tenere da parte un po' di acqua di cottura.
fettuccineacqua di cottura della pasta
Step 3. Melt half the butter
Fai fondere metà del , senza mai friggere.
Step 4. Toss the pasta
Aggiungi la fettuccina al sciolto, alza il fuoco, versa un po' di acqua di cottura e ripassa la fettuccina.
fettuccineacqua di cottura della pasta
Step 5. Add cold butter and cheese
Spegni il fuoco, aggiungi il freddo e il a pioggia, piano piano.
Formaggio fuori dal fuoco e pasta leggermente più morbida.
Step 6. Plate the pasta
Impiatta la pasta morbida e versa sopra tutta la cremina.
fettuccine
Step 7. Finish with pepper
Chiudi con appena un poco di pepe.
pepe nero