Pasta burro e parmigiano

Name: Pasta burro e parmigiano
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 160 g Fettuccine; 50 g Butter; 30 g Parmesan; Nudelwasser nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack

von Marco Meschini@meschini_chef

Fettuccine mantecate con burro e parmigiano, cremose e non unte.

In Guston öffnen

15 Min.
15 Min. insgesamt
2 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 120 g

539 kcal
Eiweiß: 14,9 g, 11 % der Kalorien
Fett: 25,7 g, 43 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 61,8 g, 46 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Schnell & einfach #burro-e-parmigiano

Kochgeschirr

Kochtopf
Bratpfanne
Reibe

Enthält

MilchprodukteWeizen

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Schritte7

Schritt 1. Grate the parmigiano
Grattugia il parmigiano sottile, sottile.
Parmesan
Schritt 2. Cook the fettuccine
Cuoci la fettuccina in acqua bollente salata.
Tenere da parte un po' di acqua di cottura.
FettuccineNudelwasser
Schritt 3. Melt half the butter
Fai fondere metà del burro, senza mai friggere.
Butter
Schritt 4. Toss the pasta
Aggiungi la fettuccina al burro sciolto, alza il fuoco, versa un po' di acqua di cottura e ripassa la fettuccina.
FettuccineButterNudelwasser
Schritt 5. Add cold butter and cheese
Spegni il fuoco, aggiungi il burro freddo e il parmigiano a pioggia, piano piano.
Formaggio fuori dal fuoco e pasta leggermente più morbida.
ButterParmesan
Schritt 6. Plate the pasta
Impiatta la pasta morbida e versa sopra tutta la cremina.
Fettuccine
Schritt 7. Finish with pepper
Chiudi con appena un poco di pepe.
schwarzer Pfeffer