Pasta burro e parmigiano

Name: Pasta burro e parmigiano
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 160 g fettuccine; 50 g beurre; 30 g parmesan; eau de cuisson des pâtes au goût; poivre noir au goût

par Marco Meschini@meschini_chef

Fettuccine mantecate con burro e parmigiano, cremose e non unte.

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15 min
15 min au total
2 portions
Difficulté facile

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 120 g

539 kcal
Protéines: 14,9 g, 11 % des calories
Lipides: 25,7 g, 43 % des calories
Glucides: 61,8 g, 46 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Rapide & facile #burro-e-parmigiano

Ustensiles

Faitout
Poêle
Râpe

Contient

Produits laitiersBlé

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Étapes7

Étape 1. Grate the parmigiano
Grattugia il parmigiano sottile, sottile.
parmesan
Étape 2. Cook the fettuccine
Cuoci la fettuccina in acqua bollente salata.
Tenere da parte un po' di acqua di cottura.
fettuccineeau de cuisson des pâtes
Étape 3. Melt half the butter
Fai fondere metà del burro, senza mai friggere.
beurre
Étape 4. Toss the pasta
Aggiungi la fettuccina al burro sciolto, alza il fuoco, versa un po' di acqua di cottura e ripassa la fettuccina.
fettuccinebeurreeau de cuisson des pâtes
Étape 5. Add cold butter and cheese
Spegni il fuoco, aggiungi il burro freddo e il parmigiano a pioggia, piano piano.
Formaggio fuori dal fuoco e pasta leggermente più morbida.
beurreparmesan
Étape 6. Plate the pasta
Impiatta la pasta morbida e versa sopra tutta la cremina.
fettuccine
Étape 7. Finish with pepper
Chiudi con appena un poco di pepe.
poivre noir