Orecchiette con crema di zucchine, burrata e speck croccante

Name: Orecchiette con crema di zucchine, burrata e speck croccante
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 320 g orecchiette; 2 pc zucchina; 100 g burrata; 50 g speck; 10 pc basilico; 1 pc scalogno; sale to taste; pepe nero to taste; 1 tbsp Olio; acqua; acqua di cottura della pasta to taste

Orecchiette condite con una crema di zucchine frullata con basilico, arricchite con burrata e speck croccante.

Maria Stella | Food content creator

Prep: 10m
Cook: 20m
Steps: 6
Servings: 2
Difficulty: Easy

Quick & Easy #primi-piatti

Method

Step 1Tagliare le zucchine
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine.
zucchina
Step 2Soffriggere lo scalogno
Far soffriggere in padella le zucchine con lo scalogno tritato finemente.
zucchinascalognoOlio
Step 3Cuocere le zucchine
Aggiungere un goccio d'acqua e cuocere fino a quando le zucchine non risulteranno morbide.
zucchinaacqua
Step 4Abbrustolire lo speck
In una padella a parte, abbrustolire lo speck affettato fino a quando non risulterà croccante.
speck
Step 5Frullare la crema
Frullare le zucchine cotte con sale, pepe, il basilico, metà della burrata e un goccio d'acqua di cottura della pasta.
zucchinasalepepe nerobasilicoburrataacqua di cottura della pasta
Step 6Condire la pasta
Condire con la crema di zucchine, aggiungere lo speck sbriciolato e la burrata.
orecchiettespeckburrata