Orecchiette con crema di zucchine, burrata e speck croccante

Name: Orecchiette con crema di zucchine, burrata e speck croccante
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 320 g Orecchiette; 2 Stk Zucchini; 100 g Burrata; 50 g Südtiroler Speck; 10 Stk Basilikum; 1 Stk Schalotte; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Wasser; Nudelwasser nach Geschmack

Orecchiette condite con una crema di zucchine frullata con basilico, arricchite con burrata e speck croccante.

Maria Stella | Food content creator

Vorbereitung: 10m
Kochen: 20m
Schritte: 6
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach

Schnell & einfach #primi-piatti

Zubereitung

Schritt 1Tagliare le zucchine
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine.
Zucchini
Schritt 2Soffriggere lo scalogno
Far soffriggere in padella le zucchine con lo scalogno tritato finemente.
ZucchiniSchalotteOlivenöl
Schritt 3Cuocere le zucchine
Aggiungere un goccio d'acqua e cuocere fino a quando le zucchine non risulteranno morbide.
ZucchiniWasser
Schritt 4Abbrustolire lo speck
In una padella a parte, abbrustolire lo speck affettato fino a quando non risulterà croccante.
Südtiroler Speck
Schritt 5Frullare la crema
Frullare le zucchine cotte con sale, pepe, il basilico, metà della burrata e un goccio d'acqua di cottura della pasta.
ZucchiniSalzschwarzer PfefferBasilikumBurrataNudelwasser
Schritt 6Condire la pasta
Condire con la crema di zucchine, aggiungere lo speck sbriciolato e la burrata.
OrecchietteSüdtiroler SpeckBurrata