Orecchiette con crema di zucchine, burrata e speck croccante

Name: Orecchiette con crema di zucchine, burrata e speck croccante
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 320 g orecchiette; 2 ud calabacín; 100 g burrata; 50 g speck; 10 ud albahaca; 1 ud chalota; sal al gusto; pimienta negra al gusto; 1 cda aceite de oliva; agua; agua de cocción de la pasta al gusto

Orecchiette condite con una crema di zucchine frullata con basilico, arricchite con burrata e speck croccante.

Maria Stella | Food content creator

Preparación: 10m
Cocción: 20m
Pasos: 6
Raciones: 2
Dificultad: Fácil

Rápido y fácil #primi-piatti

Elaboración

Paso 1Tagliare le zucchine
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine.
calabacín
Paso 2Soffriggere lo scalogno
Far soffriggere in padella le zucchine con lo scalogno tritato finemente.
calabacínchalotaaceite de oliva
Paso 3Cuocere le zucchine
Aggiungere un goccio d'acqua e cuocere fino a quando le zucchine non risulteranno morbide.
calabacínagua
Paso 4Abbrustolire lo speck
In una padella a parte, abbrustolire lo speck affettato fino a quando non risulterà croccante.
speck
Paso 5Frullare la crema
Frullare le zucchine cotte con sale, pepe, il basilico, metà della burrata e un goccio d'acqua di cottura della pasta.
calabacínsalpimienta negraalbahacaburrataagua de cocción de la pasta
Paso 6Condire la pasta
Condire con la crema di zucchine, aggiungere lo speck sbriciolato e la burrata.
orecchiettespeckburrata