Orecchiette con crema di zucchine, burrata e speck croccante

Name: Orecchiette con crema di zucchine, burrata e speck croccante
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 racions
Ingredients: 320 g orecchiette; 2 ud carbassó; 100 g burrata; 50 g speck; 10 ud alfàbrega; 1 ud escalunya; sal al gust; pebre negre al gust; 1 cda oli d'oliva; aigua; aigua de cocció de la pasta al gust

Orecchiette condite con una crema di zucchine frullata con basilico, arricchite con burrata e speck croccante.

Maria Stella | Food content creator

Preparació: 10m
Cocció: 20m
Passos: 6
Racions: 2
Dificultat: Fàcil

Ràpid i fàcil #primi-piatti

Elaboració

Pas 1Tagliare le zucchine
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine.
carbassó
Pas 2Soffriggere lo scalogno
Far soffriggere in padella le zucchine con lo scalogno tritato finemente.
carbassóescalunyaoli d'oliva
Pas 3Cuocere le zucchine
Aggiungere un goccio d'acqua e cuocere fino a quando le zucchine non risulteranno morbide.
carbassóaigua
Pas 4Abbrustolire lo speck
In una padella a parte, abbrustolire lo speck affettato fino a quando non risulterà croccante.
speck
Pas 5Frullare la crema
Frullare le zucchine cotte con sale, pepe, il basilico, metà della burrata e un goccio d'acqua di cottura della pasta.
carbassósalpebre negrealfàbregaburrataaigua de cocció de la pasta
Pas 6Condire la pasta
Condire con la crema di zucchine, aggiungere lo speck sbriciolato e la burrata.
orecchiettespeckburrata