Лазанья с рваной говядиной

Method

1. 01
   Step 1Нарежьте овощи кубиком

   Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелким кубиком. Чеснок трём на тёрке.

   ЛукморковьсельдерейЧеснок
2. 02
   Step 2Обжарьте мясо

   Мясо нарезаем произвольными кусками, солим и обжариваем на сильном огне до корочки. Далее перекладываем в кастрюлю.

   говядинаморская соль
3. 03
   Step 3Обжарьте овощи

   В этой же сковороде, предварительно слив лишнее масло, обжариваем сельдерей, морковь и лук на среднем огне до готовности. Далее добавляем шоколад, томатную пасту, солим, перчим и перекладываем к мясу.

   Лукморковьсельдерейтоматная пастаморская сольЧёрный перецтёмный шоколад
4. 04
   Step 4Тушите мясо3h

   В кастрюлю заливаем бульон, вино, соль, перец и оставляем на самом мизерном огне томиться под крышкой около 3 часов. Периодически помешивайте.

   Note

   Чем дольше томится мясо, тем лучше. Три часа — идеально для мягкости.

   говяжий бульонкрасное виноморская сольЧёрный перец
5. 05
   Step 5Приготовьте бешамель

   Топим масло на небольшом огне, обжариваем муку минуты 3, далее добавляем всё молоко. Разбейте комки погружным блендером, если нужно. Делаем огонь чуть сильнее и увариваем до густоты. Добавляем соль, мускатный орех и часть сыра.

   Note

   Если не хотите комков, используйте блендер сразу после добавления молока.

   Сливочное маслохлебопекарная мукамолокоморская сольмускатный орехСыр
6. 06
   Step 6Соберите лазанью

   На дно формы выкладываем соус бешамель, далее листы пасты, говядину и соус. Повторяем слои столько раз, сколько хотите. Сверху посыпаем моцареллой и оставшимся сыром.

   листы для лазаньиговядинаСырмоцарелла
7. 07
   Step 7Запеките до корочки37m 30s

   Отправляем лазанью в духовку при 200 градусах на 35-40 минут до золотистой корочки.