Лазанья с рваной говядиной

Steps8

1. 1

   Step 1. Sear the beef

   Нарезать мясо произвольными кусками, посолить и обжарить на сильном огне до корочки.

   говядинасольРастительное масло
2. 2

   Step 2. Transfer the beef

   Переложить мясо в кастрюлю.

   говядина
3. 3

   Step 3. Fry the vegetables

   В этой же сковороде, предварительно слив лишнее масло, обжарить сельдерей, морковь и лук на среднем огне до готовности. Добавить шоколад, томатную пасту, соль и перец и переложить к мясу.

   томатная паста
4. 4

   Step 4. Braise the beef

   3 h

   В кастрюлю залить бульон, вино, соль и перец и томить на самом мизерном огне под крышкой около 3 часов, периодически помешивая.

   Чем дольше, тем лучше.
5. 5

   Step 5. Make the béchamel

   3 min

   Растопить масло на небольшом огне, обжарить муку около 3 минут, затем добавить всё молоко. Если появились комки, взбить погружным блендером, затем уварить до густоты на чуть более сильном огне.

   пшеничная мукаРастительное масло
6. 6

   Step 6. Season the béchamel

   Добавить соль, мускатный орех и часть сыра.

7. 7

   Step 7. Layer the lasagna

   Собрать лазанью: на дно формы положить соус, затем листы пасты, говядину и соус. Продолжать слоями столько раз, сколько нужно.

   листы для лазаньиговядина
8. 8

   Step 8. Bake the lasagna

   37m 30s

   Поставить в духовку при 200 градусах на 35–40 минут до золотистой корочки и подавать.