Лазанья с рваной говядиной

Passos8

1. 1

   Pas 1. Sear the beef

   Нарезать мясо произвольными кусками, посолить и обжарить на сильном огне до корочки.

   vedellasalРастительное масло
2. 2

   Pas 2. Transfer the beef

   Переложить мясо в кастрюлю.

   vedella
3. 3

   Pas 3. Fry the vegetables

   В этой же сковороде, предварительно слив лишнее масло, обжарить сельдерей, морковь и лук на среднем огне до готовности. Добавить шоколад, томатную пасту, соль и перец и переложить к мясу.

   cebapastanagaapipasta de tomàquetsalpebre negrexocolata negra
4. 4

   Pas 4. Braise the beef

   3 h

   В кастрюлю залить бульон, вино, соль и перец и томить на самом мизерном огне под крышкой около 3 часов, периодически помешивая.

   Чем дольше, тем лучше.

   brou de pollastrevi negresalpebre negre
5. 5

   Pas 5. Make the béchamel

   3 min

   Растопить масло на небольшом огне, обжарить муку около 3 минут, затем добавить всё молоко. Если появились комки, взбить погружным блендером, затем уварить до густоты на чуть более сильном огне.

   mantegafarina de blatllet
6. 6

   Pas 6. Season the béchamel

   Добавить соль, мускатный орех и часть сыра.

   salnou moscadaformatge
7. 7

   Pas 7. Layer the lasagna

   Собрать лазанью: на дно формы положить соус, затем листы пасты, говядину и соус. Продолжать слоями столько раз, сколько нужно.

   làmines de lasanyavedella
8. 8

   Pas 8. Bake the lasagna

   37m 30s

   Поставить в духовку при 200 градусах на 35–40 минут до золотистой корочки и подавать.