Лазанья с рваной говядиной

Passaggi8

1. 1

   Passaggio 1. Sear the beef

   Нарезать мясо произвольными кусками, посолить и обжарить на сильном огне до корочки.

   manzosaleРастительное масло
2. 2

   Passaggio 2. Transfer the beef

   Переложить мясо в кастрюлю.

   manzo
3. 3

   Passaggio 3. Fry the vegetables

   В этой же сковороде, предварительно слив лишнее масло, обжарить сельдерей, морковь и лук на среднем огне до готовности. Добавить шоколад, томатную пасту, соль и перец и переложить к мясу.

   cipollacarotasedanoconcentrato di pomodorosalepepe nerocioccolato fondente
4. 4

   Passaggio 4. Braise the beef

   3 h

   В кастрюлю залить бульон, вино, соль и перец и томить на самом мизерном огне под крышкой около 3 часов, периодически помешивая.

   Чем дольше, тем лучше.

   brodo di pollovino rossosalepepe nero
5. 5

   Passaggio 5. Make the béchamel

   3 min

   Растопить масло на небольшом огне, обжарить муку около 3 минут, затем добавить всё молоко. Если появились комки, взбить погружным блендером, затем уварить до густоты на чуть более сильном огне.

   burrofarina di granolatte
6. 6

   Passaggio 6. Season the béchamel

   Добавить соль, мускатный орех и часть сыра.

   salenoce moscataformaggio
7. 7

   Passaggio 7. Layer the lasagna

   Собрать лазанью: на дно формы положить соус, затем листы пасты, говядину и соус. Продолжать слоями столько раз, сколько нужно.

   sfoglie di lasagnamanzo
8. 8

   Passaggio 8. Bake the lasagna

   37m 30s

   Поставить в духовку при 200 градусах на 35–40 минут до золотистой корочки и подавать.