Лазанья с рваной говядиной

Étapes8

1. 1

   Étape 1. Sear the beef

   Нарезать мясо произвольными кусками, посолить и обжарить на сильном огне до корочки.

   bœufselРастительное масло
2. 2

   Étape 2. Transfer the beef

   Переложить мясо в кастрюлю.

   bœuf
3. 3

   Étape 3. Fry the vegetables

   В этой же сковороде, предварительно слив лишнее масло, обжарить сельдерей, морковь и лук на среднем огне до готовности. Добавить шоколад, томатную пасту, соль и перец и переложить к мясу.

   oignoncarottecélericoncentré de tomateselpoivre noirchocolat noir
4. 4

   Étape 4. Braise the beef

   3 h

   В кастрюлю залить бульон, вино, соль и перец и томить на самом мизерном огне под крышкой около 3 часов, периодически помешивая.

   Чем дольше, тем лучше.

   bouillon de pouletvin rougeselpoivre noir
5. 5

   Étape 5. Make the béchamel

   3 min

   Растопить масло на небольшом огне, обжарить муку около 3 минут, затем добавить всё молоко. Если появились комки, взбить погружным блендером, затем уварить до густоты на чуть более сильном огне.

   beurrefarine de blélait
6. 6

   Étape 6. Season the béchamel

   Добавить соль, мускатный орех и часть сыра.

   selmuscadefromage
7. 7

   Étape 7. Layer the lasagna

   Собрать лазанью: на дно формы положить соус, затем листы пасты, говядину и соус. Продолжать слоями столько раз, сколько нужно.

   feuilles de lasagnebœuf
8. 8

   Étape 8. Bake the lasagna

   37m 30s

   Поставить в духовку при 200 градусах на 35–40 минут до золотистой корочки и подавать.