Name: Gâteau qui pleure
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 480 ml lait de soja; 2 tbsp vinaigre de cidre; 440 g farine de blé; 60 g fécule de maïs; 2 tsp levure chimique; 1 tsp Bicarbonate alimentaire; 160 g sucre; 150 ml lait végétal; 1 tbsp cacao en poudre; 300 ml Crème à monter VG; 150 g Mascarpone VG; 4 tbsp sucre glace; extrait de vanille; 200 g chocolat noir; 190 ml Crème liquide VG

Step 1. Mélanger les ingrédients secs

Verser le , la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate dans un grand saladier et mélanger.

farine de bléfécule de maïslevure chimiqueBicarbonate alimentaire

Step 2. Ajouter le lait et le vinaigre

Ajouter le et le aux ingrédients secs et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Step 3. Verser la pâte dans le moule

Verser la pâte dans un moule rectangulaire en métal.

Step 4. Imbiber la génoise

Mélanger le lait VG avec le cacao, puis verser ce mélange sur la génoise.

lait végétalcacao en poudre

Step 5. Préparer la chantilly

Fouetter la avec le , le et l'arôme de .

Step 6. Étaler la chantilly

Étaler la chantilly en une couche épaisse sur la génoise.

Step 7. Faire fondre le chocolat

Faire fondre le au bain-marie dans un saladier.

Step 8. Incorporer la crème chaude

Chauffer la dans une casserole, puis la verser sur le chocolat et mélanger.

chocolat noir

Step 9. Verser la ganache

Verser la ganache au chocolat sur la chantilly.

Step 10. Découper en carrés

Découper le gâteau en carrés à l'aide d'un couteau.

Gâteau qui pleure

Nutritionper serving

Ingredients15

Cookware

Contains

Steps10