Gachas de almortas con chorizo y panceta

Name: Gachas de almortas con chorizo y panceta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 3 tbsp Harina de almortas; 450 g panceta de cerdo; 150 g chorizo; 3 clove ajo; pimentón dulce to taste; 200 ml agua; sal to taste; 3 tbsp aceite de oliva

by Chezma@soychezma

Gachas de harina de almortas, con panceta crujiente, chorizo, pimentón y ajo.

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30 min
30 min total
3 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

749 kcal
Protein: 29.8 g, 16% of calories
Fat: 68.4 g, 82% of calories
Carbs: 2.9 g, 2% of calories

Estimated from the ingredients.

Steps7

Step 1. Dorar los ajos
Dorar unos en abundante aceite, y retirar.
aceite de oliva
Step 2. Dorar la panceta
En ese mismo aceite, dorar la panceta (que se quede crujiente).
aceite de olivapanceta de cerdo
Step 3. Añadir el chorizo
Una vez la panceta está lista, añadir el 2-3 minutos, y retirar todo.
Step 4. Añadir el pimentón
Añadir pimentón al aceite/grasa que haya sobrado, pero fuera del fuego.
Retirar la olla fuera del fuego/vitro al añadir el pimentón, para evitar que se queme.
pimentón dulceaceite de oliva
Step 5. Añadir la harina
Añadir la , a fuego bajo, e integrar bien con el aceite (1-2 minutos).
Step 6. Añadir el agua
Añadir de poco en poco el , e ir removiendo hasta mezclar todo bien.
Harina y agua: no es una ciencia exacta; batir y observar la consistencia.
Step 7. Incorporar ajos y carne
Una vez obtenida la espesura deseada, incorporar los y la carne que habíamos reservado.
panceta de cerdochorizo