Estofado de ternera

Method

1. 01
   Step 1Brown the meat

   Salpimentar y dorar la carne en una olla con aceite de oliva a fuego fuerte.

   carne de ternera para guisarpimienta negrasalaceite de oliva
2. 02
   Step 2Remove the meat

   Retirar la carne y en la misma cazuela sofreír la cebolla.

   cebollaaceite de oliva
3. 03
   Step 3Add the carrots

   Pelar y cortar a rodajas las zanahorias, agregarlas a la olla.

   zanahoria
4. 04
   Step 4Cut the green pepper

   Lavar y cortar el pimiento verde muy finito.

   pimiento
5. 05
   Step 5Sauté the vegetables5 min

   Añadir el pimiento y sofreír todo 5 minutos.

   pimientocebollazanahoria
6. 06
   Step 6Add the meat and wine5 min

   Añadir la carne y el vino tinto a la cazuela y cocer 5 minutos hasta que se evapore el alcohol.

   carne de ternera para guisarvino tinto
7. 07
   Step 7Add the bay and cinnamon

   Añadir el laurel y la canela en rama.

   hoja de laurelrama de canela
8. 08
   Step 8Adjust the seasoning

   Salpimentar al gusto, con cuidado si se usa caldo; es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   Note

   Si se pone caldo, es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   pimienta negrasal
9. 09
   Step 9Add the liquid and simmer1h

   Añadir el caldo o el agua y tapar, dejar cocer todo durante 1 hora más o menos hasta que la carne esté tierna, a fuego lento, controlando que no se pegue.

   Note

   Se puede usar caldo de carne en lugar de agua.

   agua
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    Step 10Add the potatoes20 min

    Chascar la patata dentro de la olla y dejar 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

    patata