Estofado de ternera

Réalisation

1. 01
   Étape 1Brown the meat

   Salpimentar y dorar la carne en una olla con aceite de oliva a fuego fuerte.

   bœuf à mijoterpoivre noirselhuile d'olive
2. 02
   Étape 2Remove the meat

   Retirar la carne y en la misma cazuela sofreír la cebolla.

   oignonhuile d'olive
3. 03
   Étape 3Add the carrots

   Pelar y cortar a rodajas las zanahorias, agregarlas a la olla.

   carotte
4. 04
   Étape 4Cut the green pepper

   Lavar y cortar el pimiento verde muy finito.

   poivron
5. 05
   Étape 5Sauté the vegetables5 min

   Añadir el pimiento y sofreír todo 5 minutos.

   poivronoignoncarotte
6. 06
   Étape 6Add the meat and wine5 min

   Añadir la carne y el vino tinto a la cazuela y cocer 5 minutos hasta que se evapore el alcohol.

   bœuf à mijotervin rouge
7. 07
   Étape 7Add the bay and cinnamon

   Añadir el laurel y la canela en rama.

   feuille de laurierbâton de cannelle
8. 08
   Étape 8Adjust the seasoning

   Salpimentar al gusto, con cuidado si se usa caldo; es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   Note

   Si se pone caldo, es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   poivre noirsel
9. 09
   Étape 9Add the liquid and simmer1h

   Añadir el caldo o el agua y tapar, dejar cocer todo durante 1 hora más o menos hasta que la carne esté tierna, a fuego lento, controlando que no se pegue.

   Note

   Se puede usar caldo de carne en lugar de agua.

   eau
10. 10
    Étape 10Add the potatoes20 min

    Chascar la patata dentro de la olla y dejar 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

    pomme de terre