Estofado de ternera

Elaboració

1. 01
   Pas 1Brown the meat

   Salpimentar y dorar la carne en una olla con aceite de oliva a fuego fuerte.

   carn de vedella per guisarpebre negresaloli d'oliva
2. 02
   Pas 2Remove the meat

   Retirar la carne y en la misma cazuela sofreír la cebolla.

   cebaoli d'oliva
3. 03
   Pas 3Add the carrots

   Pelar y cortar a rodajas las zanahorias, agregarlas a la olla.

   pastanaga
4. 04
   Pas 4Cut the green pepper

   Lavar y cortar el pimiento verde muy finito.

   pebrot
5. 05
   Pas 5Sauté the vegetables5 min

   Añadir el pimiento y sofreír todo 5 minutos.

   pebrotcebapastanaga
6. 06
   Pas 6Add the meat and wine5 min

   Añadir la carne y el vino tinto a la cazuela y cocer 5 minutos hasta que se evapore el alcohol.

   carn de vedella per guisarvi negre
7. 07
   Pas 7Add the bay and cinnamon

   Añadir el laurel y la canela en rama.

   fulla de llorerbranca de canyella
8. 08
   Pas 8Adjust the seasoning

   Salpimentar al gusto, con cuidado si se usa caldo; es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   Nota

   Si se pone caldo, es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   pebre negresal
9. 09
   Pas 9Add the liquid and simmer1h

   Añadir el caldo o el agua y tapar, dejar cocer todo durante 1 hora más o menos hasta que la carne esté tierna, a fuego lento, controlando que no se pegue.

   Nota

   Se puede usar caldo de carne en lugar de agua.

   aigua
10. 10
    Pas 10Add the potatoes20 min

    Chascar la patata dentro de la olla y dejar 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

    patata