Estofado de ternera

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Brown the meat

   Salpimentar y dorar la carne en una olla con aceite de oliva a fuego fuerte.

   carne di manzo per stufatopepe nerosaleolio d'oliva
2. 02
   Passaggio 2Remove the meat

   Retirar la carne y en la misma cazuela sofreír la cebolla.

   cipollaolio d'oliva
3. 03
   Passaggio 3Add the carrots

   Pelar y cortar a rodajas las zanahorias, agregarlas a la olla.

   carota
4. 04
   Passaggio 4Cut the green pepper

   Lavar y cortar el pimiento verde muy finito.

   peperone
5. 05
   Passaggio 5Sauté the vegetables5 min

   Añadir el pimiento y sofreír todo 5 minutos.

   peperonecipollacarota
6. 06
   Passaggio 6Add the meat and wine5 min

   Añadir la carne y el vino tinto a la cazuela y cocer 5 minutos hasta que se evapore el alcohol.

   carne di manzo per stufatovino rosso
7. 07
   Passaggio 7Add the bay and cinnamon

   Añadir el laurel y la canela en rama.

   foglia di allorostecca di cannella
8. 08
   Passaggio 8Adjust the seasoning

   Salpimentar al gusto, con cuidado si se usa caldo; es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   Nota

   Si se pone caldo, es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   pepe nerosale
9. 09
   Passaggio 9Add the liquid and simmer1h

   Añadir el caldo o el agua y tapar, dejar cocer todo durante 1 hora más o menos hasta que la carne esté tierna, a fuego lento, controlando que no se pegue.

   Nota

   Se puede usar caldo de carne en lugar de agua.

   acqua
10. 10
    Passaggio 10Add the potatoes20 min

    Chascar la patata dentro de la olla y dejar 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

    patata