Estofado de ternera

Elaboración

1. 01
   Paso 1Brown the meat

   Salpimentar y dorar la carne en una olla con aceite de oliva a fuego fuerte.

   carne de ternera para guisarpimienta negrasalaceite de oliva
2. 02
   Paso 2Remove the meat

   Retirar la carne y en la misma cazuela sofreír la cebolla.

   cebollaaceite de oliva
3. 03
   Paso 3Add the carrots

   Pelar y cortar a rodajas las zanahorias, agregarlas a la olla.

   zanahoria
4. 04
   Paso 4Cut the green pepper

   Lavar y cortar el pimiento verde muy finito.

   pimiento
5. 05
   Paso 5Sauté the vegetables5 min

   Añadir el pimiento y sofreír todo 5 minutos.

   pimientocebollazanahoria
6. 06
   Paso 6Add the meat and wine5 min

   Añadir la carne y el vino tinto a la cazuela y cocer 5 minutos hasta que se evapore el alcohol.

   carne de ternera para guisarvino tinto
7. 07
   Paso 7Add the bay and cinnamon

   Añadir el laurel y la canela en rama.

   hoja de laurelrama de canela
8. 08
   Paso 8Adjust the seasoning

   Salpimentar al gusto, con cuidado si se usa caldo; es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   Nota

   Si se pone caldo, es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   pimienta negrasal
9. 09
   Paso 9Add the liquid and simmer1h

   Añadir el caldo o el agua y tapar, dejar cocer todo durante 1 hora más o menos hasta que la carne esté tierna, a fuego lento, controlando que no se pegue.

   Nota

   Se puede usar caldo de carne en lugar de agua.

   agua
10. 10
    Paso 10Add the potatoes20 min

    Chascar la patata dentro de la olla y dejar 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

    patata