Estofado de ternera

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Brown the meat

   Salpimentar y dorar la carne en una olla con aceite de oliva a fuego fuerte.

   Gulaschfleischschwarzer PfefferSalzOlivenöl
2. 02
   Schritt 2Remove the meat

   Retirar la carne y en la misma cazuela sofreír la cebolla.

   ZwiebelOlivenöl
3. 03
   Schritt 3Add the carrots

   Pelar y cortar a rodajas las zanahorias, agregarlas a la olla.

   Karotte
4. 04
   Schritt 4Cut the green pepper

   Lavar y cortar el pimiento verde muy finito.

   Paprika
5. 05
   Schritt 5Sauté the vegetables5 min

   Añadir el pimiento y sofreír todo 5 minutos.

   PaprikaZwiebelKarotte
6. 06
   Schritt 6Add the meat and wine5 min

   Añadir la carne y el vino tinto a la cazuela y cocer 5 minutos hasta que se evapore el alcohol.

   GulaschfleischRotwein
7. 07
   Schritt 7Add the bay and cinnamon

   Añadir el laurel y la canela en rama.

   LorbeerblattZimtstange
8. 08
   Schritt 8Adjust the seasoning

   Salpimentar al gusto, con cuidado si se usa caldo; es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   Hinweis

   Si se pone caldo, es mejor no pasarse de sal y rectificar al final.

   schwarzer PfefferSalz
9. 09
   Schritt 9Add the liquid and simmer1h

   Añadir el caldo o el agua y tapar, dejar cocer todo durante 1 hora más o menos hasta que la carne esté tierna, a fuego lento, controlando que no se pegue.

   Hinweis

   Se puede usar caldo de carne en lugar de agua.

   Wasser
10. 10
    Schritt 10Add the potatoes20 min

    Chascar la patata dentro de la olla y dejar 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

    Kartoffel