Curry japonais crémeux

Steps7

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   Step 1. Assaisonner le poulet

   Assaisonne 400 g de hauts de cuisse désossés avec 1 c.à.c de curry, 1 c.à.c de paprika, 1/2 c.à.c d'ail en poudre, 1/4 c.à.c de curcuma, sel et poivre.

   haut de cuisse de pouletpoivre noir
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   Step 2. Faire dorer la peau

   Dépose côté peau dans une poêle froide, sans huile. Fais chauffer progressivement pour laisser le gras fondre et obtenir une belle peau croustillante.

   haut de cuisse de poulet
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   Step 3. Retourner et terminer

   Retourne, termine la cuisson puis réserve.

   haut de cuisse de poulet
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   Step 4. Faire revenir l'oignon

   Dans la même poêle, fais revenir 100 g d'oignon en cubes dans les sucs du poulet.

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   Step 5. Ajouter le lait de coco

   Ajoute 10 g de sauce soja, puis 200 ml de lait de coco light et 2 cubes de Golden Curry (36-40 g).

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   Step 6. Laisser épaissir la sauce

   Laisse fondre et épaissir à feu doux. Ajoute un peu d'eau uniquement si nécessaire, jusqu'à une sauce bien crémeuse et nappante.

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   Step 7. Dresser le poulet

   Coupe le poulet en lamelles, dresse et noie-le dans la sauce.