Crema al mascarpone pastorizzata

Method

1. 01
   Step 1Pastorizza le uova10 min

   Metti nel boccale 3 uova e 5 cucchiai di zucchero. Aggiungi un cucchiaino di pasta di vaniglia o vanillina. Cuoci 10 minuti a 80 gradi, velocità 4, con la farfalla montata.

   uovozuccherovaniglia
2. 02
   Step 2Raffredda il composto1m 30s

   Fai raffreddare completamente il composto di uova pastorizzate in frigorifero. Lascia raffreddare per 1 ora e 30 minuti oppure fai andare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4 nel Bimby.

   Note

   Puoi raffreddare in frigorifero per un'ora e mezza o accelerare il processo nel Bimby.

3. 03
   Step 3Incorpora il mascarpone

   Aggiungi il mascarpone al composto raffreddato e mescola delicatamente fino a ottenere una crema vellutata e omogenea.

   mascarpone
4. 04
   Step 4Servi o conserva

   Usa la crema subito per il tiramisù o altri dolci al cucchiaio, oppure conservala in frigorifero fino al momento dell'uso.

   Note

   Perfetta per tiramisù, torte farcite e dolci al cucchiaio.