Name: Butter chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 450 g poulet; 2 tbsp yaourt grec; 1 drizzle huile d'olive; 1 tbsp jus de citron; sel to taste; poivre noir to taste; paprika doux to taste; paprika fort to taste; curcuma to taste; gingembre to taste; graines de coriandre to taste; cumin moulu to taste; Curry to taste; garam masala to taste; ail en poudre to taste; 1 large oignon; 3 clove ail; 1 pc gingembre; 1 handful persil; 1 handful noix de cajou; feuille de laurier; 1 tbsp concentré de tomate; 150 ml purée de tomate; 150 ml eau; 200 ml crème; 1 tbsp ghee; 7 g beurre; coriandre to taste; 250 g riz blanc

Step 1. Marinate the chicken

Couper le en gros cubes, puis le mélanger avec le , l', le et toutes les épices de la marinade. Couvrir et laisser mariner au frais le plus longtemps possible, idéalement toute une nuit.

selpoivre noirpaprika douxpaprika fortcurcumagingembregraines de coriandrecumin mouluCurrygaram masalaail en poudre

Step 2. Grill the chicken

Dans une poêle bien chaude, faire fondre une belle noix de avec un filet d'. Faire griller le jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le retirer et le réserver.

Le beurre fermenté ou l'huile peuvent remplacer le ghee.

Step 3. Sauté the aromatics

Dans la même poêle, ajouter un peu de matière grasse si nécessaire. Faire revenir l' émincé avec les feuilles de , l' haché et le frais haché. Ajouter les épices, le frais et les . Faire revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants.

gingembregraines de coriandrecumin mouluCurrygaram masalaail en poudrecurcumapaprika douxpaprika fortselpoivre noir

Step 4. Simmer the tomato base

Incorporer le , puis la et l'. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Des tomates concassées peuvent remplacer la purée de tomates.

Step 5. Blend the sauce

Retirer les feuilles de , puis mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Ajouter un peu d' si nécessaire, puis reverser la sauce dans la poêle.

Step 6. Add chicken and cream

Remettre le dans la sauce et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter la liquide, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.

Step 7. Finish and serve

Terminer avec un morceau de et de la fraîche ciselée. Servir bien chaud avec du ou des naans.

Des naans peuvent remplacer le riz blanc.

Butter chicken

Nutritionper serving

Ingredients29

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