Name: Butter chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 450 g poulet; 2 c.à.s. yaourt grec; 1 filet huile d'olive; 1 c.à.s. jus de citron; sel au goût; poivre noir au goût; paprika doux au goût; paprika fort au goût; curcuma au goût; gingembre au goût; graines de coriandre au goût; cumin moulu au goût; poudre de curry au goût; garam masala au goût; ail en poudre au goût; 1 gros oignon; 3 gousse ail; 1 pc gingembre; 1 poignée persil; 1 poignée noix de cajou; feuille de laurier; 1 c.à.s. concentré de tomate; 150 ml purée de tomate; 150 ml eau; 200 ml crème; 1 c.à.s. ghee; 7 g beurre; coriandre au goût; 250 g riz blanc

Étape 1. Marinate the chicken

Couper le en gros cubes, puis le mélanger avec le , l', le et toutes les épices de la marinade. Couvrir et laisser mariner au frais le plus longtemps possible, idéalement toute une nuit.

selpoivre noirpaprika douxpaprika fortcurcumagingembregraines de coriandrecumin moulupoudre de currygaram masalaail en poudre

Étape 2. Grill the chicken

Dans une poêle bien chaude, faire fondre une belle noix de avec un filet d'. Faire griller le jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le retirer et le réserver.

Le beurre fermenté ou l'huile peuvent remplacer le ghee.

Étape 3. Sauté the aromatics

Dans la même poêle, ajouter un peu de matière grasse si nécessaire. Faire revenir l' émincé avec les feuilles de , l' haché et le frais haché. Ajouter les épices, le frais et les . Faire revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants.

gingembregraines de coriandrecumin moulupoudre de currygaram masalaail en poudrecurcumapaprika douxpaprika fortselpoivre noir

Étape 4. Simmer the tomato base

Incorporer le , puis la et l'. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Des tomates concassées peuvent remplacer la purée de tomates.

Étape 5. Blend the sauce

Retirer les feuilles de , puis mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Ajouter un peu d' si nécessaire, puis reverser la sauce dans la poêle.

Étape 6. Add chicken and cream

Remettre le dans la sauce et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter la liquide, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.

Étape 7. Finish and serve

Terminer avec un morceau de et de la fraîche ciselée. Servir bien chaud avec du ou des naans.

Des naans peuvent remplacer le riz blanc.

Butter chicken

Valeurs nutritionnellespar portion

Ingrédients29

Ustensiles

Contient

Étapes7