Butter chicken

Passos7

1. 1

   Pas 1. Marinate the chicken

   Couper le poulet en gros cubes, puis le mélanger avec le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron et toutes les épices de la marinade. Couvrir et laisser mariner au frais le plus longtemps possible, idéalement toute une nuit.

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   Pas 2. Grill the chicken

   Dans une poêle bien chaude, faire fondre une belle noix de ghee avec un filet d'huile d'olive. Faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le retirer et le réserver.

   Le beurre fermenté ou l'huile peuvent remplacer le ghee.

   oli d'olivapollastre
3. 3

   Pas 3. Sauté the aromatics

   Dans la même poêle, ajouter un peu de matière grasse si nécessaire. Faire revenir l'oignon émincé avec les feuilles de laurier, l'ail haché et le gingembre frais haché. Ajouter les épices, le persil frais et les noix de cajou. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants.

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4. 4

   Pas 4. Simmer the tomato base

   15 min

   Incorporer le concentré de tomate, puis la purée de tomates et l'eau. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

   Des tomates concassées peuvent remplacer la purée de tomates.

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5. 5

   Pas 5. Blend the sauce

   Retirer les feuilles de laurier, puis mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, puis reverser la sauce dans la poêle.

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   Pas 6. Add chicken and cream

   2 min

   Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter la crème liquide, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.

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7. 7

   Pas 7. Finish and serve

   Terminer avec un morceau de beurre et de la coriandre fraîche ciselée. Servir bien chaud avec du riz blanc ou des naans.

   Des naans peuvent remplacer le riz blanc.

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