Bilbainito

Method

1. 01
   Step 1Prepara los huevos cocidos

   Corta 2 huevos cocidos a la mitad y separa las yemas de las claras. Reserva las yemas aparte.

   huevo2 pc of 4 pc
2. 02
   Step 2Prepara la mayonesa

   En una batidora, añade 1 huevo a temperatura ambiente, 200 ml de aceite de girasol, 3 anchoas y 3 piparras. Tritura hasta obtener una mayonesa cremosa. Prueba y corrige la sal si es necesario, ya que las anchoas pueden ser potentes.

   Note

   Las anchoas y piparras dan un toque fresco y sabroso extra a la mayonesa tradicional.

   aceite de girasolhuevoanchoasPiparrasal
3. 03
   Step 3Monta los pintxos

   Pincha en un palillo 1 langostino cocido y 1 aceituna. Clava el palillo en una mitad de clara de huevo. Repite para hacer 4 bilbainitos.

   aceitunaslangostinoshuevo
4. 04
   Step 4Rellena y decora

   Rellena las claras de huevo con la mayonesa de anchoas y piparras. Ralla por encima las yemas cocidas reservadas.

   huevo