Bilbainito

Name: Bilbainito
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 pz aceitunas; 4 pz langostinos; 4 pz huevo; 200 ml aceite de girasol; 3 pz anchoas; 3 pz Piparra; sal a piacere

Pintxo clásico vasco con langostino, huevo cocido y mayonesa de anchoas

Pelayo García

Preparazione: 15m
Cottura: 10m
Passaggi: 4
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Veloce e facile #bilbao #pintxo #vasco

Procedimento

Passaggio 1Prepara los huevos cocidos
Corta 2 huevos cocidos a la mitad y separa las yemas de las claras. Reserva las yemas aparte.
huevo2 pz di 4 pz
Passaggio 2Prepara la mayonesa
En una batidora, añade 1 huevo a temperatura ambiente, 200 ml de aceite de girasol, 3 anchoas y 3 piparras. Tritura hasta obtener una mayonesa cremosa. Prueba y corrige la sal si es necesario, ya que las anchoas pueden ser potentes.
Nota
Las anchoas y piparras dan un toque fresco y sabroso extra a la mayonesa tradicional.
aceite de girasolhuevoanchoasPiparrasal
Passaggio 3Monta los pintxos
Pincha en un palillo 1 langostino cocido y 1 aceituna. Clava el palillo en una mitad de clara de huevo. Repite para hacer 4 bilbainitos.
aceitunaslangostinoshuevo
Passaggio 4Rellena y decora
Rellena las claras de huevo con la mayonesa de anchoas y piparras. Ralla por encima las yemas cocidas reservadas.
huevo