Tajine kefta aux œufs

Passaggi8

1. 1

   Passaggio 1. Mélanger la viande

   Mélanger la viande hachée avec toutes les épices, l’huile d’olive, l’oignon et le poivron très finement émincés ou mixés, la chapelure et la coriandre.

   carne macinataolio d'olivacipollapeperonepangrattatocoriandolosalepepe neropaprikacurcumacumino macinato
2. 2

   Passaggio 2. Former les boulettes

   Former des boulettes avec la préparation.

   carne macinata
3. 3

   Passaggio 3. Faire revenir les oignons

   2 min

   Dans le tajine, verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons finement émincés avec l’ail écrasé pendant 2/3 min à feu moyen.

   olio d'olivacipolla0.5 pz di 2.5 pzaglio
4. 4

   Passaggio 4. Ajouter la sauce tomate

   Ajouter les tomates mixées (ou la pulpe de tomate) et environ 1/2 verre d’eau. Ajouter les épices, le sucre, le persil et la coriandre, puis bien mélanger.

   Alternative : 400 ml de pulpe de tomate à la place des tomates.

   pomodoroacquasalepepe neropaprikacurcumacumino macinatozuccheroprezzemolocoriandolo
5. 5

   Passaggio 5. Cuire les boulettes

   15 min

   Déposer les boulettes dans la sauce, mettre le couvercle et laisser cuire 15/20 min à feu moyen.

   carne macinata
6. 6

   Passaggio 6. Retourner les boulettes

   5 min

   Retourner les boulettes et laisser cuire encore 5 min.

   carne macinata
7. 7

   Passaggio 7. Cuire les œufs

   En fin de cuisson, casser les œufs et laisser cuire sans couvercle jusqu’à cuisson complète du blanc, le jaune doit rester coulant.

   uovo
8. 8

   Passaggio 8. Parsemer de coriandre

   Parsemer de coriandre ciselée juste avant de servir avec du pain et des frites.

   coriandolo