Guston
Un condiment au vin rouge, infusé à l'écorce d'orange, au thym et au romarin, enrobant du sel.
Valori nutrizionaliper porzione
1 porzione ≈ 202 g
- 109 kcal
- Proteine: 0,2 g, 5% delle calorie
- Grassi: 0,1 g, 5% delle calorie
- Carboidrati: 3,9 g, 90% delle calorie
Stimato dagli ingredienti.
Francese
Veloce e facileIngredienti5
- 300g
- 500ml
- 1pz
- 2rametto
- 2rametto
Utensili da cucina
- Casseruola
- Teglia da forno
- Carta forno
- Forno
- Barattolo
Passaggi4
Passaggio 1. Réduire le vin rouge
Dans une casserole, fais réduire le vin rouge à feu doux avec l'écorce d'orange et les aromates. Laisse frémir jusqu'à obtenir un sirop dense et concentré.
vino rossoscorza di aranciatimorosmarinoPassaggio 2. Infuser et enrober le sel
Filtre la réduction tiédie. Verses-en un filet sur le sel dans un récipient et mélange délicatement. Le cristal doit s'imprégner de couleur sans fondre.
sale marinovino rossoPassaggio 3. Sécher le sel
Étale le sel sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse sécher 24 heures à l'air libre dans un endroit sec (ou 1h30 au four à 60°C, porte entrouverte).
Variante au four : 1h30 à 60°C, porte entrouverte.sale marinoPassaggio 4. Conserver le sel
Conserve en pot en verre hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
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