Guston
Un condiment au vin rouge, infusé à l'écorce d'orange, au thym et au romarin, enrobant du sel.
Nährwertepro Portion
1 Portion ≈ 202 g
- 109 kcal
- Eiweiß: 0,2 g, 5 % der Kalorien
- Fett: 0,1 g, 5 % der Kalorien
- Kohlenhydr.: 3,9 g, 90 % der Kalorien
Aus den Zutaten berechnet.
Französisch
Schnell & einfachZutaten5
- 300g
- 500ml
- 1Stk
- 2Zweig
- 2Zweig
Kochgeschirr
- Stieltopf
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
- Einmachglas
Schritte4
Schritt 1. Réduire le vin rouge
Dans une casserole, fais réduire le vin rouge à feu doux avec l'écorce d'orange et les aromates. Laisse frémir jusqu'à obtenir un sirop dense et concentré.
RotweinOrangenschaleThymianRosmarinSchritt 2. Infuser et enrober le sel
Filtre la réduction tiédie. Verses-en un filet sur le sel dans un récipient et mélange délicatement. Le cristal doit s'imprégner de couleur sans fondre.
MeersalzRotweinSchritt 3. Sécher le sel
Étale le sel sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse sécher 24 heures à l'air libre dans un endroit sec (ou 1h30 au four à 60°C, porte entrouverte).
Variante au four : 1h30 à 60°C, porte entrouverte.MeersalzSchritt 4. Conserver le sel
Conserve en pot en verre hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
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