Guston
Un condiment au vin rouge, infusé à l'écorce d'orange, au thym et au romarin, enrobant du sel.
Información nutricionalpor ración
1 ración ≈ 202 g
- 109 kcal
- Proteínas: 0,2 g, 5 % de las calorías
- Grasas: 0,1 g, 5 % de las calorías
- Hidratos: 3,9 g, 90 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
Francesa
Rápido y fácilIngredientes5
- 300g
- 500ml
- 1ud
- 2ramita
- 2ramita
Utensilios de cocina
- Cazo
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Horno
- Tarro
Pasos4
Paso 1. Réduire le vin rouge
Dans une casserole, fais réduire le vin rouge à feu doux avec l'écorce d'orange et les aromates. Laisse frémir jusqu'à obtenir un sirop dense et concentré.
vino tintoralladura de naranjatomilloromeroPaso 2. Infuser et enrober le sel
Filtre la réduction tiédie. Verses-en un filet sur le sel dans un récipient et mélange délicatement. Le cristal doit s'imprégner de couleur sans fondre.
sal marinavino tintoPaso 3. Sécher le sel
Étale le sel sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse sécher 24 heures à l'air libre dans un endroit sec (ou 1h30 au four à 60°C, porte entrouverte).
Variante au four : 1h30 à 60°C, porte entrouverte.sal marinaPaso 4. Conserver le sel
Conserve en pot en verre hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
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