Guston
Un condiment au vin rouge, infusé à l'écorce d'orange, au thym et au romarin, enrobant du sel.
Informació nutricionalper ració
1 ració ≈ 202 g
- 109 kcal
- Proteïnes: 0,2 g, 5 % de les calories
- Greixos: 0,1 g, 5 % de les calories
- Hidrats: 3,9 g, 90 % de les calories
Calculat a partir dels ingredients.
Francesa
Ràpid i fàcilIngredients5
- 300g
- 500ml
- 1ud
- 2branqueta
- 2branqueta
Estris de cuina
- Cassó
- Safata de forn
- Paper de forn
- Forn
- Pot de vidre
Passos4
Pas 1. Réduire le vin rouge
Dans une casserole, fais réduire le vin rouge à feu doux avec l'écorce d'orange et les aromates. Laisse frémir jusqu'à obtenir un sirop dense et concentré.
vi negrepell de taronjafarigolaromaníPas 2. Infuser et enrober le sel
Filtre la réduction tiédie. Verses-en un filet sur le sel dans un récipient et mélange délicatement. Le cristal doit s'imprégner de couleur sans fondre.
sal marinavi negrePas 3. Sécher le sel
Étale le sel sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse sécher 24 heures à l'air libre dans un endroit sec (ou 1h30 au four à 60°C, porte entrouverte).
Variante au four : 1h30 à 60°C, porte entrouverte.sal marinaPas 4. Conserver le sel
Conserve en pot en verre hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
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