Risotto filante al pomodoro

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Cuoci olio e passata5 min

   Versa nel boccale 30 ml olio e 150 g di passata, un pizzico di origano e cuoci 5 min/100 gradi/vel 1.

   Oliopassata di pomodoroorigano
2. 02
   Passaggio 2Tosta il riso3 min

   Aggiungi della cipolla in polvere, 250 g riso arborio o carnaroli e prosegui 3 min/100 gradi/vel soft antiorario.

   Nota

   Il carnaroli funziona bene quanto l'arborio

   cipolla in polvereriso arborio
3. 03
   Passaggio 3Sfuma con vino3 min

   Unisci 40 ml vino bianco e sfuma 3 min/100/vel soft antiorario.

   vino bianco
4. 04
   Passaggio 4Cuoci il risotto8 min

   Versa circa 470 ml acqua, 1 cucchiaino di dado vegetale e cuoci 8 min/100 gradi/vel soft antiorario.

   acquabrodo vegetale
5. 05
   Passaggio 5Manteca con mozzarella3 min

   Aggiungi 70 g mozzarella a pezzetti e continua 3 min/varoma/vel soft antiorario.

   mozzarella70 g di 100 g
6. 06
   Passaggio 6Impiatta e finisci

   Versa nei piatti e aggiungi altra mozzarella per un effetto ancora più filante.

   mozzarella30 g di 100 g