Raviolis au poulet, sauce curry rouge et lait de coco

Passaggi11

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   Passaggio 1. Mélanger la farce

   Mélanger le poulet haché, l’oignon rouge, l’ail, le gingembre, la ciboulette, la sauce soja, l’huile de sésame et l’eau, jusqu’à ce que la farce soit homogène.

   carne macinata di pollocipolla rossaagliozenzeroerba cipollinasalsa di soiaolio di sesamoacqua
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   Passaggio 2. Découper la pâte

   Découper la pâte en carrés d’environ 7 cm et les humidifier avec un peu d’eau.

   impastoacqua
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   Passaggio 3. Façonner la farce

   Façonner la farce en grosses noix et les déposer sur le plan de travail.

   carne macinata di pollo
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   Passaggio 4. Former les raviolis

   Poser un carré de pâte par-dessus et resserrer la pâte autour de la farce pour former un ravioli ouvert.

   impastocarne macinata di pollo
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   Passaggio 5. Chauffer la poêle

   Chauffer une poêle avec un filet d’huile neutre à feu moyen (5/9 chez moi).

   olio vegetale
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   Passaggio 6. Dorer les raviolis

   1m 30s

   Déposer les raviolis côté farce dans la poêle et laisser dorer 1min30 sans les bouger. Réserver.

   impasto
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   Passaggio 7. Faire revenir le curry

   25s

   Dans la même poêle, faire revenir la pâte de curry rouge pendant 20 à 30 secondes.

   pasta di curry rosso
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   Passaggio 8. Ajouter les cébettes

   Ajouter les blancs des cébettes et laisser cuire quelques secondes.

   cipollotto
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   Passaggio 9. Verser la sauce

   Verser le lait de coco, la sauce nuoc-mâm et le jus de citron, puis mélanger.

   latte di coccosalsa di pescesucco di lime
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    Passaggio 10. Cuire les raviolis à la vapeur

    5 min

    Remettre les raviolis dans la sauce, farce vers le haut, couvrir et laisser cuire 5 min pour terminer la cuisson à la vapeur.

    impasto
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    Passaggio 11. Parsemer et servir

    Parsemer du vert des cébettes et de coriandre au moment de servir.

    cipollottocoriandolo