Raviolis au poulet, sauce curry rouge et lait de coco

Étapes11

1. 1

   Étape 1. Mélanger la farce

   Mélanger le poulet haché, l’oignon rouge, l’ail, le gingembre, la ciboulette, la sauce soja, l’huile de sésame et l’eau, jusqu’à ce que la farce soit homogène.

2. 2

   Étape 2. Découper la pâte

   Découper la pâte en carrés d’environ 7 cm et les humidifier avec un peu d’eau.

3. 3

   Étape 3. Façonner la farce

   Façonner la farce en grosses noix et les déposer sur le plan de travail.

   poulet haché
4. 4

   Étape 4. Former les raviolis

   Poser un carré de pâte par-dessus et resserrer la pâte autour de la farce pour former un ravioli ouvert.

   poulet haché
5. 5

   Étape 5. Chauffer la poêle

   Chauffer une poêle avec un filet d’huile neutre à feu moyen (5/9 chez moi).

   huile végétale
6. 6

   Étape 6. Dorer les raviolis

   1m 30s

   Déposer les raviolis côté farce dans la poêle et laisser dorer 1min30 sans les bouger. Réserver.

   pâte
7. 7

   Étape 7. Faire revenir le curry

   25s

   Dans la même poêle, faire revenir la pâte de curry rouge pendant 20 à 30 secondes.

8. 8

   Étape 8. Ajouter les cébettes

   Ajouter les blancs des cébettes et laisser cuire quelques secondes.

   oignon vert
9. 9

   Étape 9. Verser la sauce

   Verser le lait de coco, la sauce nuoc-mâm et le jus de citron, puis mélanger.

   sauce de poissonjus de citron vert
10. 10

    Étape 10. Cuire les raviolis à la vapeur

    5 min

    Remettre les raviolis dans la sauce, farce vers le haut, couvrir et laisser cuire 5 min pour terminer la cuisson à la vapeur.

    pâte
11. 11

    Étape 11. Parsemer et servir

    Parsemer du vert des cébettes et de coriandre au moment de servir.