Guston
Pan-seared New York strip steaks finished with garlic, thyme and butter basting, then rested and sliced medium-rare.
Valori nutrizionaliper porzione
- 362 kcal
- Proteine: 48,6 g, 56% delle calorie
- Grassi: 16,6 g, 43% delle calorie
- Carboidrati: 1,6 g, 2% delle calorie
Stimato dagli ingredienti.
Americana
Una padella
Cena
Proteico
Cena romanticaIngredienti8
- 3pz
- a piacere
- a piacere
- 15g
- 3spicchio
- rametto
- rametto
- 1cucch.
Utensili da cucina
- Padella
- Padella in ghisa
- Coltello da chef
Contiene
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Passaggi7
Passaggio 1. Pat and season steaks
Pat the New York strip steaks dry with paper towel and season them generously with salt and pepper.
Let the steaks come to room temperature before cooking.bisteccasalepepe neroPassaggio 2. Sear steaks fat side
Place the steaks in a hot pan on the fat cap to render and crisp it, then lay them flat.
bisteccaOilPassaggio 3. Press and sear
Apply pressure to the steaks and sear until a crust forms, about 3-4 minutes.
Placing a cast iron pan on top of the steaks can help them crisp.bisteccaPassaggio 4. Flip and add aromatics
Flip the steaks, press again, then add butter, garlic with skin on and thyme (and rosemary) to the pan.
bisteccaburroagliotimorosmarinoPassaggio 5. Baste with butter
Baste the steaks with the melted butter and aromatics for about 3-4 minutes, until the internal temperature reaches around 125-130.
bisteccaburroagliotimorosmarinoPassaggio 6. Rest the steaks
Remove the steaks from the pan, cover them in the butter, and let them rest for 5-10 minutes.
Do not skip the rest.bisteccaburroPassaggio 7. Slice and serve
Slice the rested steaks and serve medium-rare.
bistecca
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