Guston
A creamy carbonara made with guanciale, egg yolks and two cheeses, finished with pasta water.
Valori nutrizionaliper porzione
1 porzione ≈ 259 g
- 1052 kcal
- Proteine: 38,2 g, 15% delle calorie
- Grassi: 73 g, 63% delle calorie
- Carboidrati: 59,4 g, 23% delle calorie
Stimato dagli ingredienti.
Italiana
Pasta
Cena
Comfort
Veloce e facileIngredienti7
- 500g
- 8pz
- 50g
- 50g
- a piacere
- 300g
- a piacere
Contiene
LatticiniUovaGlutine
Gli allergeni vengono rilevati automaticamente e potrebbero essere incompleti: controlla sempre gli ingredienti.
Passaggi6
Passaggio 1. Slice the guanciale
Slice the and cut it into small strips.
Passaggio 2. Make the cheese cream
Mix the egg yolks with the Reggiano and Romano to make the cream for the carbonara.
Use no heavy cream.tuorloPassaggio 3. Add the guanciale
Put the into the pan and let it release its fat.
Passaggio 4. Toss the pasta in fat
Add the to the guanciale fat and mix it well.
Passaggio 5. Combine with the cream
Add the egg and cheese mixture and mix it in without scrambling the eggs.
Do not let the eggs scramble.tuorloparmigianopecorinopastaPassaggio 6. Add the pasta water
Add some of the cooking water and mix until it is very creamy.
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