Guston
A creamy carbonara made with guanciale, egg yolks and two cheeses, finished with pasta water.
Nährwertepro Portion
1 Portion ≈ 259 g
- 1.052 kcal
- Eiweiß: 38,2 g, 15 % der Kalorien
- Fett: 73 g, 63 % der Kalorien
- Kohlenhydr.: 59,4 g, 23 % der Kalorien
Aus den Zutaten berechnet.
Italienisch
Pasta
Abendessen
Wohlfühl
Schnell & einfachZutaten7
- 500g
- 8Stk
- 50g
- 50g
- nach Geschmack
- 300g
- nach Geschmack
Enthält
MilchprodukteEierGluten
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Schritte6
Schritt 1. Slice the guanciale
Slice the and cut it into small strips.
Schritt 2. Make the cheese cream
Mix the egg yolks with the Parmigiano Reggiano and Romano to make the cream for the carbonara.
Use no heavy cream.EigelbParmesanSchritt 3. Add the guanciale
Put the into the pan and let it release its fat.
Schritt 4. Toss the pasta in fat
Add the pasta to the guanciale fat and mix it well.
NudelnSchritt 5. Combine with the cream
Add the egg and cheese mixture and mix it in without scrambling the eggs.
Do not let the eggs scramble.EigelbParmesanPecorinoNudelnSchritt 6. Add the pasta water
Add some of the pasta cooking water and mix until it is very creamy.
Nudelwasser
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