Guston
A creamy carbonara made with guanciale, egg yolks and two cheeses, finished with pasta water.
Valeurs nutritionnellespar portion
1 portion ≈ 259 g
- 1 052 kcal
- Protéines: 38,2 g, 15 % des calories
- Lipides: 73 g, 63 % des calories
- Glucides: 59,4 g, 23 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Italienne
Pâtes
Dîner
Réconfortant
Rapide & facileIngrédients7
- 500g
- 8pc
- 50g
- 50g
- au goût
- 300g
- au goût
Contient
Produits laitiersŒufsGluten
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Étapes6
Étape 1. Slice the guanciale
Slice the and cut it into small strips.
Étape 2. Make the cheese cream
Mix the egg yolks with the Parmigiano Reggiano and Romano to make the cream for the carbonara.
Use no heavy cream.jaune d'œufparmesanÉtape 3. Add the guanciale
Put the into the pan and let it release its fat.
Étape 4. Toss the pasta in fat
Add the pasta to the guanciale fat and mix it well.
pâtesÉtape 5. Combine with the cream
Add the egg and cheese mixture and mix it in without scrambling the eggs.
Do not let the eggs scramble.jaune d'œufparmesanpecorinopâtesÉtape 6. Add the pasta water
Add some of the pasta cooking water and mix until it is very creamy.
eau de cuisson des pâtes
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