Guston
Pork belly cubes blanched, then braised in a soy and rice wine sauce with rock sugar and ginger until the sauce thickens.
Valori nutrizionaliper porzione
1 porzione ≈ 188 g
- 593 kcal
- Proteine: 23,4 g, 16% delle calorie
- Grassi: 53,8 g, 83% delle calorie
- Carboidrati: 2,2 g, 2% delle calorie
Stimato dagli ingredienti.
Cinese
Cottura lenta
Cena
Comfort
Progetto del weekendIngredienti7
- 600g
- a piacere
- 4spicchio
- 60ml
Utensili da cucina
- Padella
Contiene
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Passaggi6
Passaggio 1. Cut the pork belly
Cut the pork belly into 1 in cubes.
pancetta di maialePassaggio 2. Blanch the pork
Blanch the pork belly in hot water for 10 minutes.
pancetta di maialePassaggio 3. Strain and rinse
Strain the pork belly and rinse off any scum.
pancetta di maialePassaggio 4. Caramelize the sugar
Melt the rock sugar in the pan until it starts to caramelize.
The source also allows brown sugar in place of rock sugar.zuccheroPassaggio 5. Braise the pork
Add the pork belly, ginger, garlic, rice wine, regular soy sauce, dark soy sauce and water, cover, and simmer for an hour and a half.
pancetta di maialezenzeroagliovino di Shaoxingsalsa di soiaacquaPassaggio 6. Thicken the sauce
Remove the lid, turn up the heat and let the sauce thicken.
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