Braised Pork Belly

Name: Braised Pork Belly
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinebauch; Zucker nach Geschmack; Ingwer; 4 Zehe Knoblauch; 60 ml Shaoxing-Wein; Sojasauce; Wasser

von Kwokspots@kwokspots

Pork belly cubes blanched, then braised in a soy and rice wine sauce with rock sugar and ginger until the sauce thickens.

In Guston öffnen

2 Std. 5 Min.
2 Std. 5 Min. insgesamt
4 Portionen
Schwierigkeit: mittel

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 188 g

593 kcal
Eiweiß: 23,4 g, 16 % der Kalorien
Fett: 53,8 g, 83 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 2,2 g, 2 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Kochgeschirr

Bratpfanne

Enthält

SojaGluten

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Schritte6

Schritt 1. Cut the pork belly
Cut the pork belly into 1 in cubes.
Schweinebauch
Schritt 2. Blanch the pork
Blanch the pork belly in hot water for 10 minutes.
Schweinebauch
Schritt 3. Strain and rinse
Strain the pork belly and rinse off any scum.
Schweinebauch
Schritt 4. Caramelize the sugar
Melt the rock sugar in the pan until it starts to caramelize.
The source also allows brown sugar in place of rock sugar.
Zucker
Schritt 5. Braise the pork
Add the pork belly, ginger, garlic, rice wine, regular soy sauce, dark soy sauce and water, cover, and simmer for an hour and a half.
SchweinebauchIngwerKnoblauchShaoxing-WeinSojasauceWasser
Schritt 6. Thicken the sauce
Remove the lid, turn up the heat and let the sauce thicken.