Braised Pork Belly

Name: Braised Pork Belly
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g panceta de cerdo; azúcar al gusto; jengibre; 4 diente ajo; 60 ml vino Shaoxing; salsa de soja; agua

de Kwokspots@kwokspots

Pork belly cubes blanched, then braised in a soy and rice wine sauce with rock sugar and ginger until the sauce thickens.

Abrir en Guston

2 h 5 min
2 h 5 min en total
4 raciones
Dificultad media

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 188 g

593 kcal
Proteínas: 23,4 g, 16 % de las calorías
Grasas: 53,8 g, 83 % de las calorías
Hidratos: 2,2 g, 2 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Proyecto de fin de semana

Utensilios de cocina

Sartén

Contiene

SojaGluten

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos6

Paso 1. Cut the pork belly
Cut the pork belly into 1 in cubes.
panceta de cerdo
Paso 2. Blanch the pork
Blanch the pork belly in hot water for 10 minutes.
panceta de cerdo
Paso 3. Strain and rinse
Strain the pork belly and rinse off any scum.
panceta de cerdo
Paso 4. Caramelize the sugar
Melt the rock sugar in the pan until it starts to caramelize.
The source also allows brown sugar in place of rock sugar.
azúcar
Paso 5. Braise the pork
Add the pork belly, ginger, garlic, rice wine, regular soy sauce, dark soy sauce and water, cover, and simmer for an hour and a half.
panceta de cerdojengibreajovino Shaoxingsalsa de sojaagua
Paso 6. Thicken the sauce
Remove the lid, turn up the heat and let the sauce thicken.