Braised Pork Belly

Name: Braised Pork Belly
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Yield: 4 racions
Ingredients: 600 g cansalada de porc; sucre al gust; gingebre; 4 gra all; 60 ml vi Shaoxing; salsa de soja; aigua

de Kwokspots@kwokspots

Pork belly cubes blanched, then braised in a soy and rice wine sauce with rock sugar and ginger until the sauce thickens.

Obre a Guston

2 h 5 min
2 h 5 min en total
4 racions
Dificultat mitjana

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 188 g

593 kcal
Proteïnes: 23,4 g, 16 % de les calories
Greixos: 53,8 g, 83 % de les calories
Hidrats: 2,2 g, 2 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Projecte de cap de setmana

Estris de cuina

Paella

Conté

SojaGluten

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos6

Pas 1. Cut the pork belly
Cut the pork belly into 1 in cubes.
cansalada de porc
Pas 2. Blanch the pork
Blanch the pork belly in hot water for 10 minutes.
cansalada de porc
Pas 3. Strain and rinse
Strain the pork belly and rinse off any scum.
cansalada de porc
Pas 4. Caramelize the sugar
Melt the rock sugar in the pan until it starts to caramelize.
The source also allows brown sugar in place of rock sugar.
sucre
Pas 5. Braise the pork
Add the pork belly, ginger, garlic, rice wine, regular soy sauce, dark soy sauce and water, cover, and simmer for an hour and a half.
cansalada de porcgingebreallvi Shaoxingsalsa de sojaaigua
Pas 6. Thicken the sauce
Remove the lid, turn up the heat and let the sauce thicken.