Говядина по-Бургундски с отварным рисом

Passaggi9

1. 1

   Passaggio 1. Обжарить лук с беконом

   4 min

   Лук нарезать, бекон очень мелкими полосками. В сотейнике разогреть рисовое масло и обжарить лук с беконом 3-5 минут.

   cipollabaconolio di riso
2. 2

   Passaggio 2. Добавить мясо и чеснок

   Мясо нарезать на небольшие кусочки 4х4 см, и выложить в сотейник к луку и бекону. Добавить соль и перец по вкусу, чеснок на терке.

   pepe neroagliosalemanzo
3. 3

   Passaggio 3. Добавить морковь

   Морковь нарезать брусочками и добавить в сотейник к остальным ингредиентам.

   carota
4. 4

   Passaggio 4. Приготовить букет гарни

   Из веточек петрушки, тимьяна, сельдерея и лаврового листа приготовим букет гарни и перевязать его пищевой бечевкой. Положить букет гарни в сотейник.

   timoprezzemolosedanofoglia di alloro
5. 5

   Passaggio 5. Тушить мясо с водой

   30 min

   Добавить 150 мл воды, и готовить мясо 30 минут.

   acqua
6. 6

   Passaggio 6. Приготовить соус

   Шумовкой вынуть мясо с овощами, оставить в сотейнике только оставшуюся жидкость, добавить муку, томатную пасту, соль и перец.

   saleconcentrato di pomodorofarina di granopepe nero
7. 7

   Passaggio 7. Загустить соус

   Венчиком перемешать до однородности, варить до загустения.

8. 8

   Passaggio 8. Тушить с вином

   1 h 15 min

   В полученный соус выложить мясо с овощами. Влить в сотейник красное сухое вино и тушить говядину еще 60-90 минут.

   vino rosso
9. 9

   Passaggio 9. Подать с рисом

   Готовую говядину по-бургундски подаем с отварным рисом.

   riso