Говядина по-Бургундски с отварным рисом

Étapes9

1. 1

   Étape 1. Обжарить лук с беконом

   4 min

   Лук нарезать, бекон очень мелкими полосками. В сотейнике разогреть рисовое масло и обжарить лук с беконом 3-5 минут.

   oignonbaconhuile de riz
2. 2

   Étape 2. Добавить мясо и чеснок

   Мясо нарезать на небольшие кусочки 4х4 см, и выложить в сотейник к луку и бекону. Добавить соль и перец по вкусу, чеснок на терке.

   poivre noirailselbœuf
3. 3

   Étape 3. Добавить морковь

   Морковь нарезать брусочками и добавить в сотейник к остальным ингредиентам.

   carotte
4. 4

   Étape 4. Приготовить букет гарни

   Из веточек петрушки, тимьяна, сельдерея и лаврового листа приготовим букет гарни и перевязать его пищевой бечевкой. Положить букет гарни в сотейник.

   thympersilcélerifeuille de laurier
5. 5

   Étape 5. Тушить мясо с водой

   30 min

   Добавить 150 мл воды, и готовить мясо 30 минут.

   eau
6. 6

   Étape 6. Приготовить соус

   Шумовкой вынуть мясо с овощами, оставить в сотейнике только оставшуюся жидкость, добавить муку, томатную пасту, соль и перец.

   selconcentré de tomatefarine de blépoivre noir
7. 7

   Étape 7. Загустить соус

   Венчиком перемешать до однородности, варить до загустения.

8. 8

   Étape 8. Тушить с вином

   1 h 15 min

   В полученный соус выложить мясо с овощами. Влить в сотейник красное сухое вино и тушить говядину еще 60-90 минут.

   vin rouge
9. 9

   Étape 9. Подать с рисом

   Готовую говядину по-бургундски подаем с отварным рисом.

   riz