Говядина по-Бургундски с отварным рисом

Passos9

1. 1

   Pas 1. Обжарить лук с беконом

   4 min

   Лук нарезать, бекон очень мелкими полосками. В сотейнике разогреть рисовое масло и обжарить лук с беконом 3-5 минут.

   cebabacóoli d'arròs
2. 2

   Pas 2. Добавить мясо и чеснок

   Мясо нарезать на небольшие кусочки 4х4 см, и выложить в сотейник к луку и бекону. Добавить соль и перец по вкусу, чеснок на терке.

   pebre negreallsalvedella
3. 3

   Pas 3. Добавить морковь

   Морковь нарезать брусочками и добавить в сотейник к остальным ингредиентам.

   pastanaga
4. 4

   Pas 4. Приготовить букет гарни

   Из веточек петрушки, тимьяна, сельдерея и лаврового листа приготовим букет гарни и перевязать его пищевой бечевкой. Положить букет гарни в сотейник.

   farigolajulivertapifulla de llorer
5. 5

   Pas 5. Тушить мясо с водой

   30 min

   Добавить 150 мл воды, и готовить мясо 30 минут.

   aigua
6. 6

   Pas 6. Приготовить соус

   Шумовкой вынуть мясо с овощами, оставить в сотейнике только оставшуюся жидкость, добавить муку, томатную пасту, соль и перец.

   salpasta de tomàquetfarina de blatpebre negre
7. 7

   Pas 7. Загустить соус

   Венчиком перемешать до однородности, варить до загустения.

8. 8

   Pas 8. Тушить с вином

   1 h 15 min

   В полученный соус выложить мясо с овощами. Влить в сотейник красное сухое вино и тушить говядину еще 60-90 минут.

   vi negre
9. 9

   Pas 9. Подать с рисом

   Готовую говядину по-бургундски подаем с отварным рисом.

   arròs