Трайфл с хрустящим слоем

Name: Трайфл с хрустящим слоем
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Шоколадный бисквит; 155 g chocolat au lait; 4 c.à.c. Вафельная крошка; 250 g fromage à la crème; 180 ml crème entière; 40 g sucre glace

par 𝐗𝐚𝐲𝐚𝐥𝐚 𝐄𝐥𝐱𝐚𝐧𝐨𝐯𝐧𝐚 🤍@iamnutti1

Шоколадный трайфл с кремом из сливочного сыра, шоколадным ганашем и хрустящим слоем из молочного шоколада с вафельной крошкой.

Ouvrir dans Guston

1 h 10 min
1 h 10 min au total
6 portions
Difficulté moyenne

Valeurs nutritionnellespar portion

environ 413 kcal
Protéines: environ 5,4 g, 5 % des calories
Lipides: environ 32,9 g, 71 % des calories
Glucides: environ 25,2 g, 24 % des calories

Non comptés : Шоколадный бисквит et Вафельная крошка.

Dessert

Bec sucré #трайфл

Ustensiles

Plat à gratin
Casserole
Maryse
Batteur électrique
Saladier
Papier sulfurisé

Contient

Produits laitiers

Les allergènes sont détectés automatiquement et peuvent être incomplets. Vérifiez toujours les ingrédients.

Étapes12

Étape 1. Растопить молочный шоколад
Растопить молочный шоколад (65 г).
chocolat au lait65 g de 155 g
Étape 2. Добавить вафельную крошку
В растопленный шоколад добавить вафельную крошку и перемешать.
Вафельная крошка
Étape 3. Распределить массу на пергаменте
Вылить массу на пергаментную бумагу и распределить тонким слоем.
Étape 4. Охладить хрустящий слой
Убрать в холодильник, чтобы масса застыла.
Étape 5. Разломать хрустящий слой
Разломать застывший слой на небольшие кусочки.
Étape 6. Взбить крем
Соединить в миске сливочный сыр, сливки 33% (120 мл) и сахарную пудру (40 г) и взбить миксером 3–4 минуты до густой массы.
fromage à la crèmecrème entière120 ml de 180 mlsucre glace
Étape 7. Приготовить шоколадный ганаш
Сливки 33% (60 мл) вылить в сотейник, добавить молочный шоколад (90 г) и растопить на медленном огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
crème entière60 ml de 180 mlchocolat au lait90 g de 155 g
Étape 8. Остудить ганаш
Снять сотейник с плиты и дать ганашу остыть, пока он слегка не загустеет.
Étape 9. Выложить бисквит
Выложить измельчённый слоем на дно формы.
Étape 10. Выложить крем
Выложить крем на бисквит и распределить его.
fromage à la crèmecrème entièresucre glace
Étape 11. Залить ганашем
Вылить ганаш поверх крема и распределить.
crème entièrechocolat au lait
Étape 12. Посыпать хрустящим слоем
Посыпать ганаш кусочками хрустящего слоя.
chocolat au laitВафельная крошка