Трайфл с хрустящим слоем

Name: Трайфл с хрустящим слоем
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 racions
Ingredients: Шоколадный бисквит; 155 g xocolata amb llet; 4 cdta Вафельная крошка; 250 g formatge cremós; 180 ml nata per muntar; 40 g sucre glaç

de 𝐗𝐚𝐲𝐚𝐥𝐚 𝐄𝐥𝐱𝐚𝐧𝐨𝐯𝐧𝐚 🤍@iamnutti1

Шоколадный трайфл с кремом из сливочного сыра, шоколадным ганашем и хрустящим слоем из молочного шоколада с вафельной крошкой.

Obre a Guston

1 h 10 min
1 h 10 min en total
6 racions
Dificultat mitjana

Informació nutricionalper ració

aproximadament 413 kcal
Proteïnes: aproximadament 5,4 g, 5 % de les calories
Greixos: aproximadament 32,9 g, 71 % de les calories
Hidrats: aproximadament 25,2 g, 24 % de les calories

Sense comptar: Шоколадный бисквит i Вафельная крошка.

Postres

Llaminer #трайфл

Estris de cuina

Font per al forn
Cassó
Espàtula de silicona
Batedora de varetes
Bol
Paper de forn

Conté

Lactis

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos12

Pas 1. Растопить молочный шоколад
Растопить молочный шоколад (65 г).
xocolata amb llet65 g de 155 g
Pas 2. Добавить вафельную крошку
В растопленный шоколад добавить вафельную крошку и перемешать.
Вафельная крошка
Pas 3. Распределить массу на пергаменте
Вылить массу на пергаментную бумагу и распределить тонким слоем.
Pas 4. Охладить хрустящий слой
Убрать в холодильник, чтобы масса застыла.
Pas 5. Разломать хрустящий слой
Разломать застывший слой на небольшие кусочки.
Pas 6. Взбить крем
Соединить в миске сливочный сыр, сливки 33% (120 мл) и сахарную пудру (40 г) и взбить миксером 3–4 минуты до густой массы.
formatge cremósnata per muntar120 ml de 180 mlsucre glaç
Pas 7. Приготовить шоколадный ганаш
Сливки 33% (60 мл) вылить в сотейник, добавить молочный шоколад (90 г) и растопить на медленном огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
nata per muntar60 ml de 180 mlxocolata amb llet90 g de 155 g
Pas 8. Остудить ганаш
Снять сотейник с плиты и дать ганашу остыть, пока он слегка не загустеет.
Pas 9. Выложить бисквит
Выложить измельчённый слоем на дно формы.
Pas 10. Выложить крем
Выложить крем на бисквит и распределить его.
formatge cremósnata per muntarsucre glaç
Pas 11. Залить ганашем
Вылить ганаш поверх крема и распределить.
nata per muntarxocolata amb llet
Pas 12. Посыпать хрустящим слоем
Посыпать ганаш кусочками хрустящего слоя.
xocolata amb lletВафельная крошка