Stovetop Veggie-Loaded Chicken Taco Casserole
One-pot scoopable dinner with pre-cooked chicken, rice, and lots of veggies
Valeurs nutritionnellespar portion
1 portion ≈ 590 g
- 767 kcal
- Protéines: 55,6 g, 29 % des calories
- Lipides: 16,1 g, 19 % des calories
- Glucides: 99,5 g, 52 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Ingrédients9
- 600g
- 320g
- 200g
- 200g
- 150g
- 240ml
- 400g
- 100g
- 100g
Contient
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Étapes5
Étape 1. Sauté the bell peppers
Heat a large pot or skillet over medium heat. Add the bell peppers and sauté until softened.
poivronÉtape 2. Add rice and vegetables
Add the rice, cauliflower rice, corn, , and black beans to the pot. Stir to combine.
rizchou-fleurmaïsharicots noirsÉtape 3. Add chicken and cook
Stir in the pre-cooked chicken. Cook everything together until the rice is tender and the mixture is heated through, about 20-25 minutes.
Add water or chicken stock as needed if the mixture becomes too dry while cooking.pouletÉtape 4. Stir in cheese and yogurt
Remove from heat. Stir in the cheese and Greek yogurt until melted and creamy.
fromageyaourt grecÉtape 5. Serve
Serve immediately while hot, scooped into bowls.
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