Olive focaccia tongues

Name: Olive focaccia tongues
Prep time: 30 min
Cook time: 23 min
Total time: 53 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g farine de blé; 250 ml eau; 10 g levure fraîche; 7 g sel; 20 g huile d'olive extra vierge; 125 g olives vertes

par Andrea Salusso@thehungrypov

Simple hand-kneaded dough with green olives and good olive oil, baked until crisp outside and soft inside.

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53 min
53 min au total
6 portions
Difficulté facile

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 152 g

365 kcal
Protéines: 9 g, 10 % des calories
Lipides: 7,4 g, 18 % des calories
Glucides: 64,7 g, 72 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Italienne

Cuisson au four #homemade-bread #olive

Ustensiles

Four

Contient

Blé

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Étapes9

Étape 1. Dissolve the yeast
Dissolve the yeast in the water.
eaulevure fraîche
Étape 2. Add the flour
Add the flour and start mixing.
farine de blé
Étape 3. Add the oil and salt
Add the olive oil and salt.
huile d'olive extra viergesel
Étape 4. Fold in the olives
Fold in the olives, roughly chopped.
olives vertes
Étape 5. Knead the dough
Knead until the dough becomes smooth and elastic.
Étape 6. Let the dough rise
Cover and let rise 2–3 hours, until doubled.
Étape 7. Shape the tongues
Divide the dough and stretch it into long "tongues".
Étape 8. Fill and drizzle
Fill with more olives and drizzle generously with olive oil.
olives verteshuile d'olive extra vierge
Étape 9. Bake the focaccia
Bake in a 220°C / 430°F static oven for 20–25 minutes, until deeply golden.