Name: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g pomme de terre; 500 g choux de Bruxelles; 200 g bacon; 150 g gouda; 700 ml lait; 200 ml crème; 20 g beurre; 1 pc oignon; 3 gousse ail; 1 c.à.s. farine de blé; 2 brin thym; poivre noir au goût; sel au goût; 1 pincée muscade; 1 c.à.c. moutarde

Étapes7

Étape 1. Ofen vorheizen und schneiden
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in 2–3 mm dünne Scheiben hobeln. Rosenkohl halbieren, große Röschen vierteln. Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
pomme de terrechoux de Bruxellesoignonail
Étape 2. Speck und Zwiebel anbraten
Speckwürfel ohne zusätzliches Fett anbraten. Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Butter und Knoblauch kurz mitdünsten.
baconoignonbeurreail
Étape 3. Sauce mit Milch ansetzen
Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch und Sahne nach und nach unter Rühren zugießen. Thymianblättchen dazugeben und mit Pfeffer, Muskat und sparsam Salz würzen. Optional Senf einrühren.
farine de blélaitcrèmethympoivre noirmuscadeselmoutarde
Étape 4. Kartoffeln sanft köcheln
Kartoffelscheiben dazugeben und 10 Minuten sanft köcheln lassen. Regelmäßig vorsichtig umrühren.
pomme de terre
Étape 5. Rosenkohl mitgaren
Rosenkohl dazugeben und weitere 10–12 Minuten sanft köcheln lassen. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Milch ergänzen.
choux de Bruxelleslait
Étape 6. In Form backen
Alles in eine Auflaufform geben, mit bestreuen und ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Étape 7. Auflauf ruhen lassen
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck

Valeurs nutritionnellespar portion

Ingrédients15

Ustensiles

Contient

Étapes7

Étape 1. Ofen vorheizen und schneiden

Étape 2. Speck und Zwiebel anbraten

Étape 3. Sauce mit Milch ansetzen

Étape 4. Kartoffeln sanft köcheln

Étape 5. Rosenkohl mitgaren

Étape 6. In Form backen

Étape 7. Auflauf ruhen lassen

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